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汉中特色美食之梆梆面
2013-12-31 15:03【我要纠错】

【导语】:梆梆面——是汉中市的风味食品,由上等面粉精制而成,讲究的是“条宽、面薄如纸,出锅面带一层光泽,入口极为筋道”。

  做法:将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花等佐料调,捞入面条,最后加少许猪油、香菜等入面汤即成。吃起来光滑、柔软,有筋性。其特点是酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种含有一定脂肪、B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。真正的陕西话叫做“biangbiang面”。是很地道的秦地风味(辣),吃起来十分过瘾!

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